Destilerija Hartshorn je mikrobrewery koji se nalazi u Tasmaniji, Australija
Destilerija Hartshorn proizvodi male serije od 80 boca pomoću staklenih stupova od 200L. Proizvodio je votku i džin od ovčje sirutke i bio je i prva tvrtka na svijetu koja je stvorila ovaj jedinstveni proizvod.
Sirutka se često baca prilikom izrade sira. Ryan Hartshorn, 33-godišnji mladi poduzetnik, čitao je o destilaciji mliječne sirutke u Irskoj i pokušao napravitialkohol s kozjom sirutkom, nusproizvodom proizvodnje kozjeg sira u obiteljskom poduzeću Grandvewe Cheeses.On je.izabran za "Tasmaniju mladog inovatora godine 2017.".
Votka je 40% alkohola i ima kremastu i slatku aromu baršunastog glatkog okusa.
Gornje note su slatke sa smeđim šećerom, a bazne note su ugodno cvjetne. Nepce je svježa kruška i zlatna jabuka s naznakama divljeg začina, kože i mineralnosti.
